Los 5 Mandamientos de la Eficiencia Gastronómica de esta semana.
- Las computadoras toman ordenes. Los mozos eficientes, hacen que esa orden comience a ser grata, desde el inicio.
- Antes de que un camarero tenga su primer contacto con un cliente debe este recibir la capacitación eficaz de sus funciones y responsabilidades.
- Amistoso, agradable, persuasivo, vendedor, son atributos de un buen camarero.
- El camarero debe haberse capacitado de cada uno de los platillos que llevara a la mesa. Deberá conocer a la perfección ingredientes formas de cocción y tiempos.
- Es importante llevar el control de cuanto y de que vende cada camarero, de esta forma conocerás, la capacidad y la idoneidad de tus camareros.
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Si no te sirvió podes vos generar algo que si sirva al otro. De esta manera algo que aparentemente no sirve, toma sentido para iniciar o emprender algo.
DISFRUTA DE LA GASTRONOMÍA - Luciano López Fuente
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